第248章 她喜欢吃甜的-《林楚徐露》


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    要知道,那可是整个魔都沪系厨子里,很不错的年轻人了。

    “不过做菜可不是光靠刀功。”丁磊冷哼了一声。

    对于一个厨师而言,刀功很重要,但是却并非是最重要的,如果你只会刀功,就算是把菜给雕出花来,那也不是一个合格的厨子。

    已经在冷水里泡过的红薯粉被放入开水中煮,两分钟,一秒不多,一秒不少,对于时间,精确到了极致,然后捞出来过凉水。

    “好麻烦。”

    丁磊在一旁摇头,他们家餐厅可没有这么做的,要是这么个做法,早就该关门了。

    “应该是蚂蚁上树,正宗的。”吴永胜倒是不怎么意外,餐厅有餐厅的做法,自己有自己的做法。

    如果是做给自己吃,他也会选正宗的。

    油入锅,烧热,姜蒜爆炒,加豆瓣酱,炒出红油,放入肉末,转小火,加水,放粉丝……

    出锅的粉丝晶莹透亮,上面布满了点点的颗粒,就好像是真正的蚂蚁在爬树一般,不仅仅是粘在上面,而且是牢牢的粘在上面,不像是其他人炒出来的那种,粉丝炒肉末。

    “好香。”

    丁磊忍不住嗅了嗅,就算是他开了家餐厅,各种美味也算是吃了不少,可是现在,竟然还有一种流口水的冲动。

    “就是家常菜而已。”一个厨子忍不住嘀咕了一句。

    “有时候家常菜才看本事。”

    吴永胜冷冷的看了那厨子一眼,“自己不行,就别怨别人行。”

    说着,吴永胜的目光又落在了林楚的身上,这小子的厨艺,很不错。

    “喂喂喂,糖放多了。”

    吴永胜见林楚放入锅中的冰糖忍不住出声。

    做红烧肉,有多少肉放多少糖,这是有比例的,一旦是破坏了比例,那就是破坏了这道菜的味道。

    “没放多,”

    林楚摇头,“她喜欢吃甜的。”


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